1925年（大正14年）「進馨商會」創立，歷經日治時期、國民黨政府來臺、臺灣經濟成長起飛等不同時期發展茁壯，1981年（民國70年）企業名稱變更為「黑松股份有限公司」並沿用迄今。1947年黑松公司創辦人張文杞前往中國大陸考察，於上海正廣和汽水廠發現一種口味特殊的深褐色碳酸飲料，輾轉購得配方帶回臺灣研究調配。1950年，黑松沙士的前身，黑松牌「沙士汽水」正式上市。黑松沙士走過七十餘年的歲月，伴隨著臺灣人一同成長，其每一段歷史的文化樣貌就像是臺灣清涼飲料的文化縮影。本研究以保羅．杜蓋伊（Paul du Gay）等人所提出的「文化迴路」（Circuit of Culture）概念為核心，藉由廣泛的文本分析與比較歷史，探討1950年代至2020年代間，臺灣清涼飲料的文化變遷與黑松沙士的品牌發展，在生產、再現、規範、認同及消費不斷交錯互動的過程中，藉以觀照「臺灣味」符號在不同時代脈絡下的流轉軌跡與文化意義。
研究發現，綜觀1950年以後，臺灣清涼飲料文化發展可分為：（1） 汽水為王（1950年代~1960年代）；（2） 包裝飲料流行與變化（1970年代~1990年代）；（3） 茶類飲料成為主流、新式手搖茶的興起（2000年代~2020年代）等三個時期。以文化迴路分析各時期黑松沙士的品牌發展，可看見在臺灣物資缺乏仰賴美援的時代背景下，黑松沙士被定位為高級的碳酸飲品，通常在宴席款待客人時才得以有機會飲用；隨著臺灣經濟發展穩定、國民所得提高，消費市場選擇開始多樣化，黑松沙士藉由生產技術的提升、經銷通路的擴展與品牌行銷的操作，力抗本土與進口品牌的競爭；1990年代中後期，包裝飲料工業發展趨緩，手搖茶快速興起，黑松沙士如何以一成熟品牌之姿展開廿餘年品牌年輕化策略。
此一長達七十年的文化變遷，其核心在於臺灣消費文化邏輯的典範轉移。本研究透過文化迴路的系統分析，清晰地論證了黑松沙士的永續性與國族符號地位，並非僅是商業策略的結果，而是其「臺灣味」符碼在各歷史節點上不斷被協商、再編碼與集體挪用的產物。特別是其能從物質匱乏期的「高級飲料」，成功轉型為冷戰後期「對抗全球化巨頭」的本土象徵，最終在數位時代成為「連結世代記憶」的懷舊符號。
臺灣清涼飲料的文化變遷，從包裝飲料品牌壟斷市場轉變為多通路多品牌多形式的多元新興飲品消費，清涼飲料不再只是單純滿足人們解渴的需求，更形成一個個不同符號與文化意義，與日常生活緊密結合在一起。本研究證明了文化迴路理論在考察在地品牌與集體記憶建構過程中的解釋力，並揭示了在地品牌在高度分眾、快速變遷的消費環境中，藉由符碼流轉維繫其認同建構的關鍵機制，為臺灣在地消費文化領域，提供具備歷史縱深與文化深度的學術參照。

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