本研究以日治時期臺灣皮革產業為主題，探討臺灣製革產業在日本殖民統治下的形成、發展與轉變，並進一步分析其與日本帝國工業體系、戰時動員及殖民地社會變遷之關聯。過往關於日治時期臺灣產業史的研究，多集中於米穀、糖業、化工、機械等大型產業，對於製革產業之討論則付之闕如。另一方面，近年服飾史與消費文化研究雖已指出皮鞋、西服等物件於近代社會中的象徵意義，對於這些皮件製品如何被生產，其原料來源、技術移轉、生產體系與市場流通情形為何，仍缺乏較完整之探討。因此，本文嘗試結合產業經濟史、殖民地研究與社會生活史等視角，重新檢視日治時期臺灣皮革產業的發展歷程，以及其在殖民地社會中的角色與意義。
本文首先回溯清代以前臺灣過利用與鹿皮貿易之歷史背景，說明臺灣在日本統治以前，已存在一定程度的皮革使用與原料流通基礎。自明清以來，鹿皮長期為臺灣重要的對外貿易商品，並在原住民社會與東亞海域貿易之中扮演重要角色。然而，當時臺灣對皮革之利用，多停留於原皮輸出與地方性加工階段，相關製作技術亦較為簡易，尚未形成具規模的近代製革產業。進入日治時期後，隨著日本近代製革技術、資本與工場制度逐漸導入臺灣，臺灣製革業開始由傳統手工業轉向近代工業化體系，並逐步被納入日本帝國工業體系之中。
其次，本文進一步分析臺灣製革產業與日本帝國經濟之間的連屬關係。明治維新以後，日本在軍事近代化與西化政策推動下，皮鞋、軍靴及各類皮革製品需求快速增加，進而帶動近代製革技術與工場制度的發展。日本領臺後，殖民政府與日資企業亦逐步將相關技術與制度移入臺灣，使臺灣成為日本帝國皮革原料與加工供應體系的一部份。1910至1920年代，在第一次世界大戰與日本工業擴張的影響下，臺灣製革業開始出現原料來源、生產技術與市場需求上的轉變。除牛皮外，總督府亦積極發展鯨魚皮、鯊魚皮等水產製革，以補充原料不足問題，顯示製革產業已逐漸與畜牧、屠宰、水產、化學、機械及軍需工業形成密切連結。
然而，本文認為，日治時期臺灣製革產業的發展，並非單純由殖民政府與日本資本自上而下推動，臺人在其中亦具有一定程度的能動性。透過赴日學習、投入地方資本、設立工場及參與產業經營等方式，部分臺人逐漸進入製革產業之中，並嘗試在殖民地工業體系下尋求發展空間，顯示臺人並非完全被動地接受殖民地經濟結構，而是在日本技術與制度導入的過程中，逐步參與並累積相關經驗。透過對臺人參與情形的考察，亦可進一步觀察殖民地社會中地方資本、技術學習與產業發展之互動關係。
除此之外，本文亦關注皮革製品在殖民地社會中的文化意涵。隨著日本近代生活文化傳入臺灣，在學校教育、都市發展與官僚制度等影響下，皮鞋、皮包等皮件製品逐漸進入臺灣人的日常生活之中。對當時多以草鞋與木屐為主要穿著的臺灣社會而言，皮鞋不僅是新的商品種類，同時亦象徵文明、近代與社會身份的轉變。透過日記、報紙廣告與時人論著等材料，可觀察皮革製品如何逐漸與都市生活、近代消費文化及生活樣態產生連結，並反映殖民地社會在近代化過程中的變化。
1930年代後，隨著中日戰爭與總體戰體制展開，製革產業的軍需性質益發明顯，臺灣製革業亦逐漸被納入官方統制體系之中。總督府透過統制法規、統制會社及原料配給制度，重新調整製革產業之原料供應、生產方向與市場流通。透過對戰時統制政策的分析，亦有助於理解戰後臺灣製革產業在技術、生產模式與產業結構上的延續與轉變。

一、史料文獻
（一）報刊、檔案
《農林公司畜產分公司台北草屯皮革廠人事土地房屋移交清冊》，國家發展委員會檔案管理局藏。
《農林公司接收日人會社牧場商店移交清冊》，國家發展委員會檔案管理局藏。
《中央日報》
《中國水產》
《中國勞工》
《自由中國之工業》
《畜牧半月刊》
《國際貿易月刊》
《專賣局局報．大藏省專賣局局報》，國史館臺灣文獻館藏。
《專賣局局報・大藏省專賣局局報》，國史館臺灣文獻館藏。
《產業經濟》
《新竹州時報》
《まこと》
《工業簡訊》
《中外商業新報》
《臺拓社報》
《臺拓檔案》
《臺灣日日新報》
《臺灣水產雜誌》
《臺灣拓殖株式會社》，國史館臺灣文獻館藏。
《臺灣省行政長官公署》，國史館臺灣文獻館藏。
《臺灣商工月報》
《臺灣銀行季刊》
《臺灣總督府(官)報》，國史館臺灣文獻館藏。
《臺灣總督府統計書》
《臺灣總督府檔案．總督府公文類纂》，國史館臺灣文獻館藏。
《横浜貿易新報》
Records of the War Industries Board

（二）日記
《黃旺成日記》

二、時人論著
（一）日文
大日本產業調查會編，《大日本產業總覽》，東京：同編者，1914年。
大阪市編，《明治大正大阪市史 第2卷》，東京：日本評論社，1935年。
山根甚信，《海南島畜產調查報告》，臺北：臺灣總督府外事部編，1941年。
民眾公論社編，《臺灣官紳年鑑》，臺北：同編者，1932年。
永島信子，《日本衣服史》，京都市：芸艸堂，1937年。
田中萬逸編，《憲法五十年史》，東京：國政協會，1939年。
田中萬逸編，《憲法五十年史》，東京：國政協會，1939年。
西村虎太郎，《賀田金三郎翁小傳》，東京：芳誼會，1923年。
佐藤信淵，《經濟要錄 6》，東京：玉山堂，1876年。
作者不詳，〈臺灣總督府殖產局商工課 臺灣工場通覽（大正四年末現在）〉，《臺灣工場通覽》，出版地不詳：臺灣總督府殖產局商工課，1926年。
兵庫県総務部統計課編，《兵庫県工場統計表 昭和5年》，兵庫縣：同編者，1930年。
兵庫縣編，《兵庫縣統計書．第三編》，兵庫縣：同編者，1914年。
赤木猛一，《南方の畜產》，臺北：臺灣畜產興業株式會社，1942年。
和歌山市編，《和歌山史要》，和歌山：同編者，1939年。
東京商工会議所編，《東京商工名簿》，東京：同編者，1928年。
東京靴同業組合編，《靴の発達と東京靴同業組合史》，東京：同編者，1933年。
原幹次郎，《自治制度改正十週年紀念人物志》，臺北：勤勞と富源社，1931年。
神山峻，《水產皮革》，東京：水產經濟研究所，1943年。
統監府編，《統監府統計年報 第一次》，京城：同編者，1908年。
朝日新聞社東亞問題調查會編，《朝日東亞リポート》第1冊，東京：朝日新聞社，1939年。
農林水產省畜產局編，《畜產彙纂 第3號》，東京：同編者，1926年。
鈴木京平，《最新製革法》，東京：積文社，1914年。
臺灣拓殖株式會社，《事業要覽（昭和十四年）》，臺北：臺灣拓殖株式會社調查課，1939年。
臺灣總督府外事課，《海南農林業の現況概要》，臺北：臺灣總督府外事課，1941年。
臺灣總督府官房調查課編，《南支那及南洋調查》第125輯，臺北：同編者，1926年。
臺灣總督府殖產局，《工場名簿》，臺北：臺灣總督府殖產局，1934年。
臺灣總督府殖產局，《工場名簿》，臺北：臺灣總督府殖產局，1941年。
臺灣總督府殖產局，《第二十次 臺灣商工統計 昭和十五年》，出版地不詳：臺灣總督府殖產局，1942年。
臺灣總督府殖產局商工課，《熱帶產業調查 上 工業ニ關スル事項》，臺北：臺灣總督府，1935年。
播磨史談会編，《姫路市史：市制施行三十年記念》，姬路市：同編者，1919年。
櫻田三郎，《臺灣拓殖會社事業概觀》，臺北：臺灣拓殖株式會社，1940年。

（二）英文
Benedict Crowell, America’s Munitions 1917-1918 ,Washington: Government Printing Office, 1919.

三、中文專書
不著撰人，周憲文編輯，《安平縣雜記》，臺灣文獻叢刊第五二種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1959年。
王先謙纂，吳幅員編輯，《東華錄選輯》，臺灣文獻叢刊第二六二種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1969年。
王東霞，《從長袍馬褂到西裝革履》，成都：四川人民出版社，2002年。
余文儀，《續修臺灣府志・風俗》，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1962年。
佚名，《臺灣番事物產與商務》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室，1959年。
凃照彥著，李明峻譯，《日本帝國主義下的臺灣》，臺北：人間出版社，1999年。
洪紹洋，《企業、產業與戰爭動員：現代臺灣經濟體系的建立（1910–1950）》，臺北：左岸文化，2022年。
高淑媛，《經濟政策與產業發展──以日治時期臺灣鳳梨罐頭業為例》，臺北：稻香出版社，2003年。
高淑媛，《臺灣近代化學工業史（1860–1950）：技術與經驗的社會累積》，臺北：臺灣化學工程學會，2012年。
曹永和，《近世臺灣鹿皮貿易考：青年曹永和的學術啟航》，臺北：遠流出版股份有限公司，2011年。
連橫，《臺灣通史》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室，1962年。
陳淑均纂，李祺生續，《噶瑪蘭廳志》，臺灣文獻叢刊第一六○種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1963；1852年原刊。
陳第，〈東番記〉，收入魏徵、李延壽、杜佑等撰，吳幅員編，《流求與雞籠山》，臺灣文獻叢刊第一九六種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1964年。
臺灣省日產處理委員會，《臺灣省日產處理法令彙編（第一輯）》，臺北：同編者，1946年。
臺灣省日產處理委員會，《臺灣省日產處理法令彙編（第二輯）》，臺北：同編者，1947年。
臺灣省參議會秘書處，《臺灣省參議會第一屆第一次大會特輯》，臺北：同編者，1946年。
臺灣銀行經濟研究室編，《臺灣通志》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室，1962年。
劉良璧，周憲文編，《重修福建臺灣府志》，臺灣文獻叢刊第七四種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1961；1741年原刊。
蔣師轍撰，《臺海遊記》，臺灣文獻叢刊第六種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1957年。
鍾淑敏，《日治時期在南洋的臺灣人》，臺北：中央研究院臺灣史研究所，2020年。

四、英文專書
Beede, Benjamin R., “War Industries Board,” in Ute Daniel, Peter Gatrell, Oliver Janz, Heather Jones, Jennifer D. Keene, Alan Kramer, and Bill Nasson, eds., 1914-1918-online: International Encyclopedia of the First World War, Berlin: Freie Universität Berlin, 2014.
Chancerel, Pierre, “Raw Materials,” in Ute Daniel, Peter Gatrell, Oliver Janz, Heather Jones, Jennifer D. Keene, Alan Kramer, and Bill Nasson, eds., 1914-1918-online: International Encyclopedia of the First World War, Berlin: Freie Universität Berlin, 2015.
Fayle, Ernest Charles, Seaborne Trade, 3 vols., London: John Murray, 1920–1924.
Salter, James Arthur, Allied Shipping Control: An Experiment in International Administration, Oxford: Clarendon Press, 1921.
Schiltz, Michael, “Wartime and Post-War Economies (Japan),” in Ute Daniel, Peter Gatrell, Oliver Janz, Heather Jones, Jennifer D. Keene, Alan Kramer, and Bill Nasson, eds., 1914-1918-online: International Encyclopedia of the First World War, Berlin: Freie Universität Berlin, 2017.

五、日文專書
土屋喬雄，《近代日本の政商》，東京：經濟往來社，1968年。
井野邊茂雄編，《西村勝三の生涯：皮革產業の先覺者》，東京：西村翁傳記編纂會，1968年。
日本皮革技術協會編，《日本近代製靴史》，東京：産業資料センター，1979年。
日本皮革株式会社五十年史編纂委員會，《日本皮革株式会社五十年史》，東京：日本皮革株式會社，1957年。
皮革產業沿革史編纂委員會，《皮革產業沿革史（上卷）》，東京：東京皮革青年會，1959年。
石井研堂，《明治事物起原》下卷第十一編農工部，東京：日本評論社，1993年。
西村祐子，《革をつくる人びと―被差別部落、客家、ムスリム、ユダヤ人たちと「革の道」》，大阪：解放出版社，2017。
村田喜一，《毛皮鞣製法》，東京：北方出版社，1948年。
長沼依山，《勝間田善作 : 海南島の開発者》，出版地不詳：三省堂，1943年。
砂川幸雄，《大倉喜八郎の豪快なる生涯》，東京：草思社，1959年。
臺灣拓殖株式會社調查課，《臺灣拓殖株式會社事業要覽（昭和十九年）》，（臺北：臺灣拓殖株式會社調查課，1944年）
臺灣總督府外事課，《海南島農林業の現況概要》，又名《殖產局調查團報告書 其ノ一》（臺北：臺灣總督府外事課，1941）
蔣允杰，《帝国日本と朝鮮牛：畜産資源の確保と植民地化》，東京：晃洋書房，2023年。

六、期刊、專書論文、會議論文
（一）中文
王學新，〈日治末期新竹州相思樹資源的運用：以臺灣拓殖株式會社為中心〉，客家委員會獎助客家學術研究計畫，2017年11月。
吳奇浩，〈清代臺灣漢人服飾之消費與生產〉，《臺灣文獻》（南投）59:3（2008年9月），頁221-258。
吳奇浩，〈喜新戀舊：從日記材料看日治前期臺灣仕紳之服裝變化〉，《臺灣史硏究》（臺北）19:3（2012年9月），頁201-236。
巫仁恕，〈明代平民服飾的流行風尚與士大夫的反應〉，《新史學》（臺北）10:3（1999年9月），頁55-109。
林文凱，〈晚近日治時期臺灣工業史研究的進展：從帝國主義論到殖民近代化論的轉變〉，《臺灣文獻》（南投），68:4（2017年12月），頁117-146。
林玉茹，〈戰時經濟體制下臺灣東部水產業的統治整合－東臺灣水產會社的成立〉，《臺灣史研究》（臺北），6:1(1999年6月)，頁59-92。
林偉盛，〈論早期臺灣鹿皮貿易史的研究：由曹著《近世臺灣鹿皮貿易考》談起〉，《臺灣史研究》（臺北）21:3（2014年9月），頁181-218。
林麗月，〈衣裳與風教──晚明的服飾風尚與「服妖」議論 〉，《新史學》（臺北）10:3(1999年9月)，頁111-157。
堀內義隆，〈殖民地時期臺灣的中小零細工業的發展〉，收入薛化元編《發展與帝國邊陲：日治臺灣經濟史研究文集》，臺北：國立臺灣大學出版中心，2012年），頁265-314。
陳柏棕，〈若櫻的戰爭足跡－臺灣海軍特別志願兵之部署與戰後復原（1944-46）〉，《臺灣國際研究季刊》（臺北），8:2(2012)，頁35-67。
趙從勝，〈論臺灣拓殖株式會社對海南農業的“開發”〉，《南海學刊》（海南）（2020年1月），頁108-118。
蔡承豪，〈漫談臺灣歷史戰役中的牛〉，《故宮文物月刊》，456（2021.3），頁4-15。
蔡惠頻，〈清治時期臺灣鞋履文化之探究〉，《國史館館刊》（南投）54(2017年12月)，頁1-38。
賴惠敏，〈清中葉迄民初的毛皮貿易與京城消費〉，《故宮學術季刊》（臺北）31:2（2013年12月），頁139-178。
謝國興，〈戰後初期臺灣中小企業的殖民地傳承〉，收入謝國興編，《邊區歷史與主體性形塑：第四屆國際漢學會議論文集》，臺北：中央研究院，2013年，頁45-85。
鍾淑敏，〈政商與日治時期東臺灣的開發──以賀田金三郎為中心的考察〉，《臺灣史研究》（臺北）11:1（2004年6月），頁79-117。
鍾淑敏，〈英商三美路商會（Samual&Co.,Ltd.）與日治前期臺灣的產業發展〉，《臺灣史研究》（臺北），25:2（2018年6月），頁97-143。
鍾淑敏，〈殖民地官僚試論－以池田幸甚為例〉，《臺灣學研究》（臺北），10(2010年12月)，頁25-44。
鍾淑敏，〈臺灣拓殖株式會社在海南島事業之研究〉，《臺灣史研究》（臺北），12:1（2005年6月），頁73-114。
羅濬閎，〈近代海南島農業史料分析－以戰後初期出版著作為例〉，《洄瀾春秋》（花蓮），16（2021.10），頁61-86。

（二）日文
川東竫弘，〈新田長次郎と松山高商（上）〉，《松山大學論集》（愛媛），30:2（2018年8月），頁50-112。
中込省三，〈衣服産業のはじめ〉，《人間と社会の開発プログラム研究報告》（東京）（1982年），頁1-50。
木山実，〈大倉組商会と三井物産の比較考察：明治期を中心に〉，《商学論究》（大阪）56:2（2008年），頁43-63。
先本勇吉，〈皮革及毛皮〉，《臺灣畜產會報》（臺北）3:10（1940年10月），頁52-64。
作者不詳，〈皮革の資源地たる蘭印（コムマース．レポーツ〉，《內外情報》，（出版地不詳：出版單為不祥，出版年份不祥），頁41-47。
岡崎滋樹，〈「牛疫」から見た戦時期中国占領地政策の実態：台湾拓殖株式会社の海南島事業を中心に〉《 教育総合研究》（大阪） (5) 47-62，（ 2021年11月），頁47-62。
岡崎滋樹，〈日中戦争期の台湾拓殖株式会社による海南島畜産事業：占領初期における広東向け生豚供出を中心に〉，《東洋学報》（東京），103 (2))（2021年9月），頁61-89。
松下三郎，〈本島於鮫皮事業竝水產皮革工業〉，《臺灣水產雜誌》（臺北），315（1941年7月），頁18-27。
金明洙，〈植民地期における在朝日本人の企業経営〉，《経営史学》（東京）44:3（2009年12月），頁10-15。
高山林之助，〈皮革事業を論じ起業家の注意を促す〉，《臺關》（臺北）（1907年1月），頁31-34。
許金生，〈上海近代工業発展史上における日系雑工業の位置と役割をめぐって〉，《立命館経済学》（滋賀）54:3號（2005年），頁382-397。
許金生，〈近代上海の日系雑工業企業における経営者の系譜〉，《立命館経済学》（滋賀）（55.5-6號（2007），頁546-562。
稲川實，〈靴の歴史散歩114〉，《かわとはきもの》（東京）169，（2014年9月），頁1。
蔣允杰，〈近代日本における製革業の展開と再編 : 植民地朝鮮進出の経緯から〉，《韓国研究センター年報》（九州），21（2021.3），頁37-49。
瀧波惣之進，〈鞣皮に就て〉，《臺灣技術協會誌》，2:6（台北：台灣技術協會，1938.12），頁69-73。

（三）英文
Nishimura, Yuko. “A Socio-cultural Study of Japanese Leather.” Bulletin of Komazawa University, Faculty of Arts and Sciences, 13 (2019), pp. 19–34.
Scherner, Jonas. “Germany, Blockade and Strategic Raw Materials in the Era of the Two World Wars.” The International History Review, 46, no. 4 (2024), pp. 515–534.

七、學位論文
小池拓人，〈日本帝國體制下的臺灣豬隻〉，臺北，國立臺灣師範大學台灣史研究所碩士論文，2021。
王俊昌，〈日治時期臺灣水產業之研究〉，嘉義，國立中正大學歷史研究所博士論文，2006。
王慧瑜，〈日治時期臺北地區日本人的物質生活（1895-1937）〉，（臺北：國立師範大學臺灣史研究所碩士論文，2010）。
瓜生憲次，〈本島ニ於ケル製革業ノ沿革〉，臺北：總督府高等農林學校卒業論文，1924。
張世瑛，〈清末民初的變局與身體〉，台北，國立政治大學歷史學系碩士論文，2009。
陳亮州，〈戰後臺灣日產的接收與處理〉，桃園，國立中央大學歷史研究碩士論文，1998。
陳德智，〈日治時期臺灣總督府海洋漁業調查事業之研究（1895-1945）〉，臺北，國立臺灣師範大學歷史系博士論文，2019。
謝芳怡，〈戰後臺灣「非獨占」公營企業的經營分析──以臺灣省農工企業公司為例（1957-2000年）〉，臺北，國立政治大學經濟學系碩士論文，2007。

八、電子資料
「臺灣數位圖書館」，網址：https://tsdl.ntl.edu.tw/index.php
「臺灣文獻全文資料庫」，網址：https://taicool.ith.sinica.edu.tw/
「臺灣日記知識庫」，網址：https://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/
「臺灣人物誌」，網址：http://tbmc.ncl.edu.tw:8080/whos2app/start.htm
「臺灣總督府職員錄」，網址：https://who.ith.sinica.edu.tw/
「臺灣日日新報」，網址：https://www.tbmc.com.tw/zh-tw/product/12
「アジア歴史資料センター」，網址：https://www.jacar.go.jp/
「一般社團法人部落解放・人權研究所」，網址：https://blhrri.org/old/kenkyu/burakushi/burakushi_16_5.htm
「新田企業官方網站」，網址：https://www.nittagroup.com/jp/
「朝鮮王朝實錄」，網址：https://hanchi.ihp.sinica.edu.tw/mql/login.html
「The U.S. National Archives and Records Administration」，網址：https://www.archives.gov/
「1914-1918-Online A Global War-A Global Project，網址：https://encyclopedia.1914-1918-online.net/
「和歌山市官網」，網址：https://www.city.wakayama.wakayama.jp/index.html
「外務省外交史料館」，網址：https://www.mofa.go.jp/Mofaj/annai/honsho/shiryo/index.html
「コトバンク」，網址：https://kotobank.jp/