第一章 緒論
第一節 研究動機與研究目的-----1
第二節 研究方法-----3
第三節 論文架構-----6
第四節 文獻探討-----8
1-4-1 控制理論
1-4-2 技術與去技術化
1-4-3 本土化的研究

第二章 美髮業概況與勞動狀況
第一節 美髮業的產業概況與特性-----20
2-1-1 近代美髮業的歷史
2-1-2 連鎖髮型美容公司的起源與概況
2-1-3 美髮業的表象
第二節 美髮業勞動者之勞動狀況-----24
2-2-1 官方統計資料的分析與整理
2-2-2 問卷調查結果

第三章 美髮業技術養成之正式控制機制
第一節 正式組織結構與規範-----35
3-1-1 技術養成之層級結構
3-1-2 工作規則
3-1-3 申訴制度
第二節 教育訓練及升遷制度-----42
3-2-1 技術的概念與作用
3-2-2 教育訓練
3-2-3 企業內升遷制度
第三節 「共識」下的薪資制度-----53
3-3-1 抽成制度與計件工資制度
3-3-2 弔詭之薪資計算制度
3-3-3 設計師的迷思？共識？
第四節 績效評估制度-----58
3-4-1 美髮業的績效評估
3-4-2 目標管理的成功地域

第四章 美髮業技術養成之非正式控制機制
第一節 隱形的控制力量-----64
4-1-1 組織文化
4-1-2 儀式力量
第二節 美髮業師徒文化的實像-----68
4-2-1 設計師的三重角色
4-2-2 共識下的師徒文化
第三節 人際網絡與關係-----71
4-3-1 勞動者之間的關係
4-3-1 企業、學校與技術生三者之關係

第五章 正式與非正式控制機制對產業勞動者之影響
第一節 控制機制對於勞動條件之影響-----76
5-1-1 國際勞工組織之基本規定
5-1-2 工作時間
5-2-3 勞動者之薪資
5-1-4 休假與福利
第二節 美髮業勞動者之勞動傷害-----86
5-2-1 勞動者之身體傷害
5-2-2 勞動者之心理傷害---情緒勞動
第三節 美髮工作與性別、婚姻、家庭-----93
5-3-1 情感、家庭與婚姻危機
5-3-2 性別對美髮工作生涯之影響

第六章 結論-----97

附錄 受訪者簡介-----102

參考書目-----103