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本研究探討的是針對休閒餐飲業之一的「休閒茶店」所做的消費行為研究，欲瞭解休閒茶店消費者所擁有的人口特徵、消費型態、所重視的商店屬性、所偏好的商店空間形象設計以及其消費後的商店屬性滿意度、整體消費滿意度、未來再消費意願和推薦意願等等，還有這些項目彼此之間的關係又是如何。因此，本研究目如下：
一、探討休閒茶店的消費者特徵（人口統計變項和生活型態）為何。
二、探討消費者對於休閒茶店的商店屬性重視度及商店空間形象設計喜好為何。
三、探討消費者於休閒茶店的消費型態為何。
四、探討消費者對於休閒茶店的消費態度（滿意度和忠誠度）為何。
五、探討休閒茶店的消費者特徵、商店屬性重視度、商店空間形象設計喜好、消費型態與消費態度之間的相互關係。
六、藉由資料蒐集與分析，予以茶店經營業者行銷建議，做為展店經營參考。
本研究採用的研究方法是「調查研究法」，使用「紙本問卷」和「網路問卷」二種方式來收集意見，共收集到894份問卷。紙本問卷發放與收集是由研究者親自前往台北市與台中市執行研究調查，收集時日皆跨及非假日與假日，收集時段皆於每日上午11點至晚間12點間陸續前往各店家發放與收集，故問卷收集的時日與時段皆已兼顧可能的消費時機，可以避免問卷收集時日與時段選擇偏頗的問題。發放問卷店家選定方式與問卷發放方式係以「研究者獲得該店家同意得以進入其店內向顧客發放問卷」為選定店家的關鍵，且依「桌次順序」一桌一桌地拜訪店內消費者，徵求消費者協助填答。紙本正式問卷的施測共計前往台北市及台中市共17家茶店進行調查，台北市7家，台中市10家，共計發放出463份問卷，其中有效問卷428份，無效問卷35份，有效問卷回收率為92.5％。網路問卷發放與收集是透過BBS（批踢踢實業坊）上的「喫茶版」、「飲料版」、「美食版」等餐飲相關討論版，以及研究者所擁有的E-mail名冊等，執行網路的研究調查。網路正式問卷的施測共計發放出467份問卷，其中有效問卷465份，無效問卷2份，有效問卷回收率為99.6％。
根據本研究所提出的研究假設，經假設驗證後得到以下之研究結果：
一、不同人口統計變項的茶店消費者，於生活型態上有顯著差異。
二、不同消費者特徵的茶店消費者，於商店屬性重視度上有顯著差異。
三、不同消費者特徵的茶店消費者，對商店空間形象設計的喜好有顯著差異。
四、不同消費者特徵的茶店消費者，於消費型態上有顯著差異。
五、不同消費者特徵的茶店消費者，於消費態度上有顯著差異。
六、不同商店重視屬性集群的茶店消費者，於消費態度上有顯著差異。
七、不同商店空間形象設計喜好的茶店消費者，於商店屬性重視度上有顯著差異。
八、不同商店空間形象設計喜好的茶店消費者，於消費態度上有顯著差異。
九、不同消費型態的茶店消費者，於商店屬性重視度上有顯著差異。
十、不同消費型態的茶店消費者，於商店空間形象設計喜好上有顯著差異。
十一、不同消費型態的茶店消費者，於消費態度上有顯著差異。
十二、不同商店滿意屬性集群的茶店消費者，於整體消費滿意度上有顯著差異。
十三、不同商店滿意屬性集群的茶店消費者，於忠誠度上有顯著差異。
十四、茶店消費者的忠誠度，與茶店的整體消費滿意度有顯著相關。
十五、茶店消費者的推薦意願，與茶店消費者的再消費意願有顯著相關。
最後，本研究提出以下行銷策略建議：
一、產品策略
（一）首重產品品質與口味的堅持。
（二）提供給消費者符合其心目中優先順序需求的產品。
（三）讓「服務」始終成為茶店最優質的產品。
二、價格策略
（一）滿足消費者能力許可的價格。
（二）提供「平價奢華」的感受。
三、通路策略
（一）提供消費者所期待的茶店環境。
（二）迎合消費者偏好的茶店空間形象設計。
（三）改善消費者前往茶店消費的便利性問題。
（四）不要讓店內的顧客素質成為營業的致命傷。
四、推廣策略
（一）「口碑」的力量。
（二）製造吸引消費者目光的機會。
（三）主動曝光。
以及，本研究對於未來研究方向建議如下：
一、茶店的「商店空間裝潢設計」與「商店空間形象設計」研究再深入。
二、與「咖啡店」進行消費行為的比較研究。
關鍵詞：休閒餐飲、茶店、消費行為、消費者特徵、生活型態、商店屬性、商店空間形象設計、消費型態、消費態度、滿意度、忠誠度
目錄
第一章 序論……………………………………………………………01
第一節 研究背景與動機 /01
壹、研究背景 /01
貳、研究動機 /06
第二節 研究目的 /07
第三節 研究流程 /08
第二章 文獻探討………………………………………………………09
第一節 休閒餐飲 /09
第二節 茶店 / 13
壹、茶店演變史 /13
貳、茶店（飲茶空間）分類 /15
第三節 生活型態 /22
壹、生活型態與消費者行為之關係 /22
貳、生活型態衡量方法：活動、興趣、意見AIO量表 /25
第四節 選店決策 /26
壹、商店選擇 /26
貳、商店印象 /31
第五節 商店態度 /39
壹、消費者態度 /39
貳、滿意度 /40
參、忠誠度 /43
第三章 研究設計與研究方法.………………………………………45
第一節 研究假設與研究架構 /45
第二節 研究變數與問卷設計 /49
第三節 抽樣設計與問卷發放 / 58
壹、概述 /58
貳、問卷前側 /59
參、正式問卷 /59
第四節 問卷信效度檢定 /62
壹、信度 /62
貳、效度 /69
第五節 統計分析方法 /69
壹、資料分佈描述 /69
貳、關聯性分析 /71
參、差異性分析 /72
肆、相關性分析 /72
伍、研究變項VS.統計方法 /73
第六節 研究限制 /75
第四章 研究資料分析…………………………………………………76
第一節 受訪樣本資料描述 /76
壹、人口統計變項 /76
貳、茶店消費型態變項 /84
參、茶店商店空間形象設計的喜好 93
肆、茶店整體消費滿意度 /94
伍、忠誠度：未來再消費意願與推薦意願 /95
第二節 商店屬性重視度與滿意度分析 /97
壹、商店屬性重視度與滿意度百分比分析 /97
貳、商店屬性重視度與滿意度平均數分析 /99
參、商店屬性重視度與滿意度IPA分析法 /107
第三節 三大集群分析 /111
壹、生活型態 /111
貳、商店屬性重視度因素分析與集群分析 /121
參、商店屬性滿意度因素分析與集群分析 /135
第五章 研究發現與討論……………………………………………146
第一節 「消費者特徵」與各變項之關係 /146
壹、消費者特徵：人口統計變項VS.生活型態 /146
貳、商店屬性的重視度VS.消費者特徵 /161
參、商店空間形象設計喜好VS.消費者特徵 /197
肆、消費型態VS.消費者特徵 212
第二節 各變項與「消費態度」之關係 /292
壹、消費者特徵VS.消費態度 /292
貳、消費態度VS. 商店重視屬性集群 325
參、消費態度VS. 商店空間形象設計喜好 333
肆、消費態度VS. 消費型態 /339
第三節 「消費態度」內部變項之關係 /360
壹、整體消費滿意度VS. 商店滿意屬性集群 /360
貳、忠誠度VS. 商店滿意屬性集群 /361
參、忠誠度VS. 整體消費滿意度 /362
肆、忠誠度： 推薦意願VS.再消費意願 /363
第四節 其他發現：研究假設外的其他變項間關係 /364
壹、商店重要屬性集群VS.商店空間形象設計喜好 /364
貳、商店重視屬性集群VS.消費型態 /367
參、商店空間形象設計喜好VS.消費型態 /375
第五節 研究發現總整理 /393
壹、研究假設驗證 /393
貳、「人口統計變項」與各變項之關係 /396
參、「三大集群」與各變項之關係 /397
肆、「商店空間形象設計喜好」與各變項之關係 /398
伍、「消費態度」與各變項之關係 /399
陸、「消費態度」內部關係 /400
第六章 結論與建議…………………………………………………402
第一節 研究結論 /402
壹、休閒茶店的消費者特徵—人口統計變項 /402
貳、休閒茶店的消費者特徵—生活型態 /403
參、消費者心目中所重視的休閒茶店商店屬性 /404
肆、消費者所喜好的休閒茶店空間形象設計 /407
伍、消費者於休閒茶店的消費型態 /408
陸、消費者對於休閒茶店的消費態度 /411
柒、茶店商店屬性的IPA分析 /413
第二節 研究建議 /414
壹、行銷建議 /414
貳、未來研究方向建議 /423
參考文獻…………………………………………………………………425
附錄一：第六章「研究結論」相關表格………………………………431
附錄二：正式問卷………………………………………………………454
附錄三：…………………………………………………………………461
一、「咖啡店消費行為」相關研究論文摘 /462
二、「茶店」相關研究論文摘要 /470
表目錄
表1.1 多元化茶飲內容分析表 / 04
表1.2 創意式新茶飲類別與特色表 /05
表2.1 Berman and Evans的消費決策影響因素 /23
表2.2 生活型態之構面 /25
表2.3 Stephenson 的商店印象構面與要素 /32
表2.4 張凱智之商店印象構面與要素 /32
表2.5 王秀瑩之商店屬性構面與要素 /33
表2.6 周國忠之商店屬性構面與要素 /34
表2.7 楊慕華之商店印象屬性構面與要素 /34
表2.8 楊潤君之商店屬性構面與要素 /35
表2.9 莊佳欣之商店屬性構面與要素 /35
表2.10 蕭晴宜之商店屬性構面與要素 /36
表2.11 林宗民之商店屬性構面與要素 /37
表2.12 商業空間之空間形象屬性 /39
表3.1 變數名稱及相關項目 /50
表3.2 生活型態問項 /55
表3.3 商店屬性重視度、商店屬性滿意度問項 /56
表3.4 台北市及台中市二地區之問卷發放 /60
表3.5 Cronbach’s α信度與指標解釋 /62
表3.6「商店屬性重視度」量表中各變數的Cronbach’s α信度 /63
表3.7「商店屬性滿意度」量表中各變數的Cronbach’s α信度 /63
表3.8「生活型態」量表中各變數的Cronbach’s α信度 /64
表3.9「商店屬性重視度」量表中各變數的Cronbach’s α信度 /65
表3.10「商店屬性滿意度」量表中各變數的Cronbach’s α信度 /66
表3.11 經比對「項目刪除時的 Cronbach’s α值」後的Cronbach’s α信度 /67
表3.12「生活型態」量表中各變數的Cronbach’s α信度 /68
表3.13 KMO評定標準（榮泰生，2006）（（邱皓政，2007）） /70
表3.14 因素負荷量的判斷標準（邱皓政，2007） /70
表3.15 相關係數的強度大小與意義（邱皓政，2006） /72
表3.16 本研究各變項間之統計分析方法 /73
表4.1受訪樣本資料描述—人口統計變項結構總表 /76
表4.2 受訪樣本「性別」分佈表 /77
表4.3-1 受訪樣本「年齡A」分佈表 /78
表4.3-2 受訪樣本「年齡B」分佈表 /78
表4.4-1 受訪樣本「學歷A」分佈表 /79
表4.4-2 受訪樣本「學歷B」分佈表 /79
表4.5-1 受訪樣本「職業現況A」分佈表 /80
表4.5-2 受訪樣本「職業現況B」分佈表 /80
表4.6-1 受訪樣本「平均月收入A」分佈表 /81
表4.6-2 受訪樣本「平均月收入B」分佈表 /81
表4.7-1 受訪樣本「平均每月可支用之消費金額A」分佈表 /82
表4.7-2 受訪樣本「平均每月可支用之消費金額B」分佈表 /82
表4.8-1 受訪樣本「婚姻A」分佈表 /83
表4.8-2 受訪樣本「婚姻B」分佈表 /83
表4.9-1 受訪樣本「現時居住地A」分佈表 /83
表4.9-2 受訪樣本「現時居住地B」分佈表 /84
表4.9-3 受訪樣本「現時居住地C」分佈表 /84
表4.10-1 受訪樣本資料描述—茶店消費型態結構總表-（單選題） /85
表4.10-2 受訪樣本資料描述—茶店消費型態結構總表-（複選題） /85
表4.11 受訪樣本「消費頻率」分佈表 /87
表4.12 受訪樣本「停留時間」分佈表 /87
表4.13-1 受訪樣本「花費金額A」分佈表 /88
表4.13-2 受訪樣本「花費金額B」分佈表 /88
表4.14-1 受訪樣本「同行人數A」分佈表 /89
表4.14-2 受訪樣本「同行人數B」分佈表 /89
表4.15 受訪樣本「消費時日」分佈表 /89
表4.16 受訪樣本「消費時段」分佈表 /90
表4.17 受訪樣本「消費同行者」分佈表 /90
表4.18 受訪樣本「消費動機」分佈表 /91
表4.19 受訪樣本「資訊來源」分佈表 /91
表4.20 受訪樣本「消費飲品」分佈表 /92
表4.21 受訪樣本「消費餐點」分佈表 /92
表4.22 受訪樣本「茶店商店空間形象設計的喜好」分佈表 /93
表4.23-1 受訪樣本「茶店的整體消費滿意度A」分佈表 /94
表4.23-2 受訪樣本「茶店的整體消費滿意度B」分佈表 /94
表4.24-1 受訪樣本「茶店的未來再消費意願A」分佈表 /95
表4.24-2 受訪樣本「茶店的未來再消費意願B」分佈表 /95
表4.25-1 受訪樣本「茶店的未來推薦意願A」分佈表 /96
表4.25-2 受訪樣本「茶店的未來推薦意願B」分佈表 /96
表4.26 受訪樣本「茶店商店屬性重視度與滿意度」人數百分比 /97
表4.27 受訪樣本「茶店商店屬性重視度」 /102
表4.28 受訪樣本「茶店商店屬性滿意度」 /105
表4.29 商店屬性重視度與滿意度題項個別平均值、總平均值與座落象限 /107
表4.30 生活型態KMO與Bartlett檢定 /111
表4.31 生活型態解說總變異量 /112
表4.32 生活型態轉軸後的成份矩陣 /112
表4.33 生活型態KMO與Bartlett檢定—第二次因素分析 /113
表4.34 生活型態解說總變異量—第二次因素分析 /114
表4.35 生活型態轉軸後的成份矩陣—第二次因素分析 /114
表4.36 生活型態因素命名與信度 /115
表4.37 生活型態群數凝聚過程 /117
表4.38 生活型態群數凝聚過程係數遞增量 /117
表4.39 生活型態五集群之中心點 /117
表4.40 生活型態各集群人數及最後集群中心點（因數平均數） /118
表4.41 生活型態因素之各組平均數的相等性檢定 /118
表4.42 生活型態集群之混淆矩陣 /119
表4.43 生活型態因素VS.生活型態集群之變異數檢定 /119
表4.44 生活型態集群之Scheffe檢定 /120
表4.45 生活型態因素VS.生活型態集群相關內容檢視表 /120
表4.46 商店重視屬性KMO與Bartlett檢定 /122
表4.47 商店重視屬性解說總變異量 /122
表4.48 商店重視屬性因素分析刪除題項 /123
表4.49 商店重視屬性KMO與Bartlett檢定—第三次因素分析 /123
表4.50 商店重視屬性解說總變異量—第三次因素分析 /123
表4.51 商店重視屬性轉軸後的成份矩陣—第三次因素分析 /124
表4.52 商店重視屬性因素命名與信度 /125
表4.53 商店屬性的重視因素群數凝聚過程 /128
表4.54 商店屬性重視因素群數凝聚過程係數遞增量 /129
表4.55 商店屬性重視因素九集群之中心點 /129
表4.56 商店屬性重視因素各集群人數及最後集群中心點（因數平均數） /130
表4.57 商店屬性重視因素之各組平均數的相等性檢定 /130
表4.58 商店屬性重視因素集群之混淆矩陣 /131
表4.59 商店屬性重視因素VS.商店屬性重視因素集群之變異數檢定 /131
表4.60 商店屬性重視因素集群之Scheffe檢定 /132
表4.61 商店屬性重視因素VS.商店屬性重視因素集群內容檢視表 /134
表4.62 商店屬性滿意度KMO與Bartlett檢定 /135
表4.63 商店屬性滿意度解說總變異量 /135
表4.64 商店滿意屬性因素分析刪除題項 /136
表4.65 商店滿意屬性KMO與Bartlett檢定—第四次因素分析 /137
表4.66 商店滿意屬性解說總變異量—第四次因素分析 /137
表4.67 商店滿意屬性轉軸後的成份矩陣—第四次因素分析 /137
表4.68 商店滿意屬性因素命名與信度 /138
表4.69 商店屬性的滿意因素群數凝聚過程 /141
表4.70 商店屬性滿意因素群數凝聚過程係數遞增量 /141
表4.71 商店屬性滿意因素五集群之中心點 /141
表4.72 商店屬性滿意因素各集群人數及最後集群中心點（因數平均數） /142
表4.73 商店屬性滿意因素之各組平均數的相等性檢定 /142
表4.74 商店屬性滿意因素集群之混淆矩陣 /142
表4.75 商店屬性滿意因素VS.商店屬性滿意因素集群之變異數檢定 /143
表4.76 商店屬性滿意因素集群之Scheffe檢定 /144
表4.77 商店屬性滿意因素VS.商店屬性滿意因素集群內容檢視表 /144
表5.1 生活型態項目＊性別 獨立樣本t檢定表 /146
表5.2 生活型態項目＊年齡 單因子變異數分析 /147
表5.3 生活型態項目＊學歷 單因子變異數分析 /148
表5.4 生活型態項目＊職業 單因子變異數分析 /149
表5.5 生活型態項目＊平均月收入 單因子變異數分析 /151
表5.6 生活型態項目＊平均每月可支用之消費金額 單因子變異數分析 /152
表5.7 生活型態項目＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /153
表5.8 生活型態項目＊現時居住地 單因子變異數分析 /154
表5.9 生活型態項目VS.人口統計變項 顯著結果一覽表 /154
表5.10 生活型態因素＊性別 獨立樣本t檢定表 /156
表5.11 生活型態因素＊年齡 單因子變異數分析 /156
表5.12 生活型態因素＊學歷 單因子變異數分析 /156
表5.13 生活型態因素＊職業 單因子變異數分析 /157
表5.14 生活型態因素＊平均月收入 單因子變異數分析 /158
表5.15 生活型態因素＊平均每月可支用之消費金額 單因子變異數分析 /158
表5.16 生活型態因素＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /159
表5.17 生活型態因素＊現時居住地 單因子變異數分析 /159
表5.18 生活型態因素VS.人口統計變項 顯著結果一覽表 /159
表5.19 生活型態集群＊人口統計變項 卡方檢定 /160
表5.20 商店屬性重視項目＊性別 獨立樣本t檢定表 /161
表5.21 商店屬性重視項目＊年齡 單因子變異數分析 /163
表5.22 商店屬性重視項目＊學歷 單因子變異數分析 /165
表5.23 商店屬性重視項目＊職業 單因子變異數分析 /167
表5.24 商店屬性重視項目＊平均月收入 單因子變異數分析 /169
表5.25 商店屬性重視項目＊平均每月可支用之消費金額單因子變異數分析 /171
表5.26 商店屬性重視項目＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /173
表5.27 商店屬性重視項目＊ 現時居住地 單因子變異數分析 /175
表5.28 商店屬性重視項目VS.人口統計變項 顯著結果一覽表 /177
表5.29 商店屬性重視因素＊性別 獨立樣本t檢定表 /180
表5.30商店屬性重視因素＊年齡 單因子變異數分析 /180
表5.31商店屬性重視因素＊學歷 單因子變異數分析 /181
表5.32商店屬性重視因素＊職業 單因子變異數分析 /181
表5.33商店屬性重視因素＊平均月收入 單因子變異數分析 /182
表5.34 商店屬性重視因素＊平均每月可支用之消費金額單因子變異數分析 /183
表5.35商店屬性重視因素＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /183
表5.36商店屬性重視因素＊現時居住地 單因子變異數分析 /184
表5.37 商店屬性重視因素VS.人口統計變項 顯著結果一覽表 /184
表5.38 商店重視屬性集群＊人口統計變項 卡方檢定 /185
表5.39 商店重視屬性集群＊性別 交叉表 /186
表5.40 商店重視屬性集群＊學歷 交叉表 /187
表5.41 商店重視屬性集群＊現時居住地 交叉表 /189
表5.42商店屬性重視項目＊生活型態集群 單因子變異數分析 /191
表5.43 商店屬性重視項目VS.生活型態集群 顯著結果一覽表 /192
表5.44 商店屬性重視因素＊生活型態集群 單因子變異數分析 /194
表5.45 商店屬性重視因素VS.生活型態集群 顯著結果一覽表 /194
表5.46 商店重視屬性集群＊生活型態集群 交叉表 /195
表5.47 商店空間形象設計喜好＊人口統計變項 卡方檢定 /198
表5.48 商店空間形象設計喜好＊性別 交叉表 /198
表5.49 商店空間形象設計喜好＊性別 直行比率差異Z檢定 /199
表5.50 商店空間形象設計喜好＊年齡 交叉表 /200
表5.51 商店空間形象設計喜好＊年齡 直行比率差異Z檢定 /200
表5.52 商店空間形象設計喜好＊學歷 交叉表 /201
表5.53 商店空間形象設計喜好＊學歷 直行比率差異Z檢定 /202
表5.54 商店空間形象設計喜好＊職業 交叉表 /203
表5.55 商店空間形象設計喜好＊職業 直行比率差異Z檢定 /204
表5.56 商店空間形象設計喜好＊平均月收入 交叉表 /205
表5.57 商店空間形象設計喜好＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /205
表5.58 商店空間形象設計喜好＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /206
表5.59 商店空間形象設計喜好＊平均每月可支用之消費金額直行比率差異Z檢定 /207
表5.60商店空間形象設計喜好＊婚姻狀況 交叉表 /208
表5.61 商店空間形象設計喜好＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /209
表5.62商店空間形象設計喜好＊現時居住地 交叉表 /210
表5.63 商店空間形象設計喜好＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /210
表5.64 商店空間形象設計喜好＊生活型態集群 交叉表 /211
表5.65 消費頻率＊人口統計變項 卡方檢定 /213
表5.66 消費頻率＊學歷 交叉表 /213
表5.67 消費頻率＊職業 交叉表 /215
表5.68 消費頻率＊每月可支用之消費金額 交叉表 /216
表5.69 消費頻率＊現時居住地 交叉表 /217
表5.70 停留時間＊人口統計變項 卡方檢定 /218
表5.71 停留時間＊年齡 交叉表 /219
表5.72 停留時間＊職業 交叉表 /220
表5.73 停留時間＊平均月收入 交叉表 /222
表5.74 停留時間＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /223
表5.75 停留時間＊現時居住地 交叉表 /224
表5.76 花費金額＊人口統計變項 卡方檢定 /226
表5.77 花費金額＊性別 交叉表 /226
表5.78 花費金額＊年齡 交叉表 /228
表5.79 花費金額＊學歷 交叉表 /229
表5.80 花費金額＊職業 交叉表 /230
表5.81 花費金額＊平均月收入 交叉表 /232
表5.82 花費金額＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /233
表5.83 花費金額＊婚姻狀況 交叉表 /234
表5.84 花費金額＊現時居住地 交叉表 /236
表5.85 同行人數＊人口統計變項 卡方檢定 /237
表5.86 同行人數＊平均月收入 交叉表 /237
表5.87 同行人數＊現時居住地 交叉表 /238
表5.88 消費時日＊人口統計變項 卡方檢定 /239
表5.89 消費時日＊年齡 交叉表 /240
表5.90 消費時日＊年齡直行比率差異Z檢定 /240
表5.91 消費時日＊職業 交叉表 /241
表5.92 消費時日＊職業 直行比率差異Z檢定 /241
表5.93 消費時日＊平均月收入 交叉表 /241
表5.94 消費時日＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /242
表5.95 消費時日＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /242
表5.96 消費時日＊平均每月可支用之消費金額 直行比率差異Z檢定 /242
表5.97 消費時日＊婚姻狀況 交叉表 /243
表5.98 消費時日＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /243
表5.99 消費時日＊現時居住地 交叉表 /243
表5.100 消費時日＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /244
表5.101 消費時段＊人口統計變項 卡方檢定 /244
表5.102 消費時段＊性別 交叉表 /245
表5.103 消費時段＊性別 直行比率差異Z檢定 /245
表5.104 消費時段＊年齡 交叉表 /245
表5.105 消費時段＊年齡 直行比率差異Z檢定 /246
表5.106 消費時段＊職業 交叉表 /246
表5.107 消費時段＊職業 直行比率差異Z檢定 /247
表5.108 消費時段＊平均月收入 交叉表 /247
表5.109 消費時段＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /248
表5.110 消費時段＊婚姻狀況 交叉表 /248
表5.111 消費時段＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /249
表5.112 消費時段＊現時居住地 交叉表 /249
表5.113 消費時段＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /249
表5.114 消費同行者＊人口統計變項 卡方檢定 /250
表5.115 消費同行者＊性別 交叉表 /251
表5.116 消費同行者＊性別 直行比率差異Z檢定 /251
表5.117 消費同行者＊年齡 交叉表 /251
表5.118 消費同行者＊年齡 直行比率差異Z檢定 /252
表5.119 消費同行者＊學歷 交叉表 /252
表5.120 消費同行者＊學歷 直行比率差異Z檢定 /253
表5.121 消費同行者＊職業 交叉表 /253
表5.122 消費同行者＊職業 直行比率差異Z檢定 /254
表5.123 消費同行者＊平均月收入 交叉表 /254
表5.124 消費同行者＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /255
表5.125 消費同行者＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /255
表5.126 消費同行者＊平均每月可支用之消費金額直行比率差異Z檢定 /256
表5.127 消費同行者＊婚姻狀況 交叉表 /256
表5.128 消費同行者＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /256
表5.129 消費同行者＊現時居住地 交叉表 /257
表5.130 消費同行者＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /257
表5.131 消費動機＊人口統計變項 卡方檢定 /258
表5.132 消費動機＊性別 交叉表 /258
表5.133 消費動機＊性別 直行比率差異Z檢定 /259
表5.134 消費動機＊年齡 交叉表 /259
表5.135 消費動機＊年齡 直行比率差異Z檢定 /260
表5.136 消費動機＊職業 交叉表 /260
表5.137 消費動機＊職業 直行比率差異Z檢定 /261
表5.138 消費動機＊平均月收入 交叉表 /262
表5.139 消費動機＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /262
表5.140 消費動機＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /263
表5.141 消費動機＊平均每月可支用之消費金額 直行比率差異Z檢定 /263
表5.142 消費動機＊婚姻狀況 交叉表 /264
表5.143 消費動機＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /264
表5.144 消費動機＊現時居住地 交叉表 /265
表5.145 消費動機＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /265
表5.146 資訊來源＊人口統計變項 卡方檢定 /266
表5.147 資訊來源＊性別 交叉表 /266
表5.148 資訊來源＊性別 直行比率差異Z檢定 /266
表5.149 資訊來源＊年齡 交叉表 /267
表5.150 資訊來源＊年齡 直行比率差異Z檢定 /267
表5.151 資訊來源＊職業 交叉表 /268
表5.152 資訊來源＊職業 直行比率差異Z檢定 /268
表5.153 資訊來源＊平均月收入 交叉表 /269
表5.154 資訊來源＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /269
表5.155 資訊來源＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /269
表5.156 資訊來源＊平均每月可支用之消費金額 直行比率差異Z檢定 /270
表5.157 資訊來源＊婚姻狀況 交叉表 /270
表5.158 資訊來源＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /271
表5.159 資訊來源＊現時居住地 交叉表 /271
表5.160 資訊來源＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /271
表5.161 消費飲品＊人口統計變項 卡方檢定 /272
表5.162 消費飲品＊性別 交叉表 /273
表5.163 消費飲品＊性別 直行比率差異Z檢定 /273
表5.164 消費飲品＊年齡 交叉表 /274
表5.165 消費飲品＊年齡 直行比率差異Z檢定 /274
表5.166 消費飲品＊職業 交叉表 /275
表5.167 消費飲品＊職業 直行比率差異Z檢定 /275
表5.168 消費飲品＊平均月收入 交叉表 /276
表5.169 消費飲品＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /276
表5.170 消費飲品＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /277
表5.171 消費飲品＊平均每月可支用之消費金額 直行比率差異Z檢定 /277
表5.172 消費飲品＊婚姻狀況 交叉表 /278
表5.173 消費飲品＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /278
表5.174 消費飲品＊現時居住地 交叉表 /279
表5.175 消費飲品＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /279
表5.176 消費餐點＊人口統計變項 卡方檢定 /280
表5.177 消費餐點＊性別 交叉表 /281
表5.178 消費餐點＊性別 直行比率差異Z檢定 /281
表5.179 消費餐點＊年齡 交叉表 /281
表5.180 消費餐點＊年齡 直行比率差異Z檢定 /281
表5.181 消費餐點＊職業 交叉表 /282
表5.182 消費餐點＊職業 直行比率差異Z檢定 /282
表5.183 消費餐點＊平均月收入 交叉表 /283
表5.184 消費餐點＊平均月收入 直行比率差異Z檢定 /283
表5.185 消費餐點＊平均每月可支用之消費金額 交叉表 /284
表5.186 消費餐點＊平均每月可支用之消費金額 直行比率差異Z檢定 /284
表5.187 消費餐點＊婚姻狀況 交叉表 /285
表5.188 消費餐點＊婚姻狀況 直行比率差異Z檢定 /285
表5.189 消費餐點＊現時居住地 交叉表 /286
表5.190 消費餐點＊現時居住地 直行比率差異Z檢定 /286
表5.191 消費型態＊人口統計變項 交叉顯著表 /287
表5.192 消費型態＊生活型態集群 卡方檢定 /287
表5.193 同行人數＊生活型態集群 交叉表 /288
表5.194 消費同行者＊生活型態集群 交叉表 /289
表5.195 消費同行者＊生活型態集群 直行比率差異Z檢定 /290
表5.196 消費動機＊生活型態集群 交叉表 /290
表5.197 消費動機＊生活型態集群 直行比率差異Z檢定 /291
表5.198 消費飲品＊生活型態集群 交叉表 /291
表5.199 消費飲品＊生活型態集群 直行比率差異Z檢定 /292
表5.200 商店屬性滿意項目＊性別 獨立樣本t檢定表 /293
表5.201 商店屬性滿意項目＊年齡 單因子變異數分析 /295
表5.202 商店屬性滿意項目＊學歷 單因子變異數分析 /297
表5.203 商店屬性滿意項目＊職業 單因子變異數分析 /298
表5.204 商店屬性滿意項目＊平均月收入 單因子變異數分析 /300
表5.205 商店屬性滿意項目＊平均每月可支用之消費金額單因子變異數分析 /302
表5.206 商店屬性滿意項目＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /303
表5.207 商店屬性滿意項目＊現時居住地 單因子變異數分析--現時居住地 /306
表5.208 商店屬性滿意項目VS.人口統計變項 顯著結果一覽表 /308
表5.209 商店屬性滿意因素＊性別 獨立樣本t檢定表 /310
表5.210 商店屬性滿意因素＊年齡 單因子變異數分析 /310
表5.211 商店屬性滿意因素＊學歷 單因子變異數分析 /311
表5.212 商店屬性滿意因素＊職業 單因子變異數分析 /311
表5.213 商店屬性滿意因素＊平均月收入 單因子變異數分析 /312
表5.214 商店屬性滿意因素＊平均每月可支用之消費金額單因子變異數分析 /313
表5.215 商店屬性滿意因素＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /313
表5.216 商店屬性滿意因素＊現時居住地 單因子變異數分析 /314
表5.217 商店屬性滿意因素VS.人口統計變項 顯著結果一覽表 /314
表5.218 商店滿意屬性集群＊人口統計變項 卡方檢定 /315
表5.219 商店屬性滿意項目＊生活型態集群 單因子變異數分析 /315
表5.220 商店屬性滿意項目VS.生活型態集群 顯著結果一覽表 /317
表5.221 商店屬性滿意因素＊生活型態集群 單因子變異數分析 /319
表5.222 商店滿意屬性集群＊生活型態集群 交叉表 /320
表5.223 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊性別 獨立樣本t檢定表 /321
表5.224 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊年齡 單因子變異數分析 /322
表5.225 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊學歷 單因子變異數分析 /322
表5.226 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊職業 單因子變異數分析 /322
表5.227 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊平均月收入 單因子變異數分析 /323
表5.228 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊平均每月可支用之消費金額 單因子變異數分析 /323
表5.229 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊婚姻狀況 獨立樣本t檢定表 /323
表5.230 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊現時居住地 單因子變異數分析 /324
表5.231 整體消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊生活型態集群 單因子變異數分析 /325
表5.232 商店屬性滿意項目＊商店重視屬性集群 單因子變異數分析 /326
表5.233 商店屬性滿意項目VS.商店重視屬性集群 顯著結果一覽表 /328
表5.234 商店屬性滿意因素VS.商店重視屬性集群 單因子變異數分析 /329
表5.235 商店屬性滿意因素VS.商店重視屬性集群 顯著結果一覽表 /330
表5.236 商店滿意屬性集群集群＊商店重視屬性集群 交叉表 /331
表5.237 商店消費滿意度、再消費意願、推薦意願＊商店重視屬性集群 單因子變異數分析 /333
表5.238 商店滿意屬性集群＊商店空間形象設計喜好 交叉表 /334
表5.239 商店滿意屬性集群＊商店空間形象設計喜好 直行比率差異Z檢定 /335
表5.240 消費態度＊商店空間形象設計喜好 卡方檢定 /336
表5.241 整體消費滿意度＊商店空間形象設計喜好 交叉表 /336
表5.242 整體消費滿意度＊商店空間形象設計喜好 直行比率差異Z檢定 /337
表5.243 推薦意願＊商店空間形象設計喜好 交叉表 /338
表5.244 推薦意願＊商店空間形象設計喜好 直行比率差異Z檢定 /339
表5.245 商店滿意屬性集群＊消費型態 卡方檢定 /340
表5.246 商店滿意屬性集群＊同行人數 交叉表 /341
表5.247 商店滿意屬性集群＊消費時段 交叉表 /342
表5.248 商店滿意屬性集群＊消費時段 直行比率差異Z檢定 /342
表5.249 商店滿意屬性集群＊消費同行者 交叉表 /343
表5.250 商店滿意屬性集群＊消費同行者 直行比率差異Z檢定 /343
表5.251 商店滿意屬性集群＊消費動機 交叉表 /344
表5.252 商店滿意屬性集群＊消費動機 直行比率差異Z檢定 /344
表5.253 整體消費滿意度＊消費型態 卡方檢定 /345
表5.254 整體消費滿意度＊消費頻率 交叉表 /346
表5.255 整體消費滿意度＊同行人數 交叉表 /347
表5.256 整體消費滿意度＊消費同行者 交叉表 /347
表5.257 整體消費滿意度＊消費同行者 直行比率差異Z檢定 /348
表5.258 整體消費滿意度＊消費動機 交叉表 /348
表5.259 整體消費滿意度＊消費動機 直行比率差異Z檢定 /349
表5.260 整體消費滿意度＊資訊來源 交叉表 /349
表5.261 整體消費滿意度＊資訊來源 直行比率差異Z檢定 /349
表5.262 再消費意願＊消費型態 卡方檢定 /350
表5.263 再消費意願＊消費頻率 交叉表 /351
表5.264 再消費意願＊消費動機 交叉表 /351
表5.265 再消費意願＊消費動機 直行比率差異Z檢定 /352
表5.266 再消費意願＊資訊來源 交叉表 /352
表5.267 再消費意願＊資訊來源 直行比率差異Z檢定 /353
表5.268 再消費意願＊消費餐點 交叉表 /353
表5.269 再消費意願＊消費餐點 直行比率差異Z檢定 /354
表5.270 推薦意願＊消費型態 卡方檢定 /354
表5.271 推薦意願＊消費頻率 交叉表 /355
表5.272 推薦意願＊花費金額 交叉表 /356
表5.273 推薦意願＊消費同行者 交叉表 /357
表5.274 推薦意願＊消費同行者 直行比率差異Z檢定 /357
表5.275 推薦意願＊消費動機 交叉表 /358
表5.276 推薦意願＊消費動機 直行比率差異Z檢定 /358
表5.277 推薦意願＊資訊來源 交叉表 /359
表5.278 推薦意願＊資訊來源 直行比率差異Z檢定 /359
表5.279 推薦意願＊消費餐點 交叉表 /359
表5.280 推薦意願＊消費餐點 直行比率差異Z檢定 /360
表5.281 整體消費滿意度＊商店滿意屬性集群 單因子變異數分析 /361
表5.282 忠誠度＊商店滿意屬性集群 單因子變異數分析 /362
表5.283 再消費意願＊整體消費滿意度 迴歸分析 內容檢視表 /362
表5.284 推薦意願＊整體消費滿意度 迴歸分析 內容檢視表 /363
表5.285 推薦意願＊再消費意願 迴歸分析 內容檢視表 /364
表5.286 商店重視屬性集群＊商店空間形象設計喜好 交叉表 /365
表5.287 商店重視屬性集群＊商店空間形象設計喜好 直行比率差異Z檢定 /366
表5.288 商店重視屬性集群＊消費型態 卡方檢定 /367
表5.289 商店重要屬性集群＊花費金額 交叉表 /369
表5.290 商店重要屬性集群＊同行人數 交叉表 /371
表5.291 商店重視屬性集群＊消費同行者 交叉表 /372
表5.292 商店重視屬性集群＊消費同行者 直行比率差異Z檢定 /373
表5.293 商店重視屬性集群＊資訊來源 交叉表 /373
表5.294 商店重視屬性集群＊資訊來源 直行比率差異Z檢定 /374
表5.295 商店重視屬性集群＊消費餐點 交叉表 /374
表5.296 商店重視屬性集群＊消費餐點 直行比率差異Z檢定 /375
表5.297 商店空間形象設計喜好＊消費型態 卡方檢定 /376
表5.298 商店空間形象設計喜好＊花費金額 交叉表 /377
表5.299 商店空間形象設計喜好＊花費金額 直行比率差異Z檢定 /377
表5.300 商店空間形象設計喜好＊同行人數 交叉表 /378
表5.301 商店空間形象設計喜好＊同行人數 直行比率差異Z檢定 /379
表5.302 商店空間形象設計喜好＊消費時日 交叉表 /380
表5.303 商店空間形象設計喜好＊消費時日 直行比率差異Z檢定 /380
表5.304 商店空間形象設計喜好＊消費時段 交叉表 /381
表5.305 商店空間形象設計喜好＊消費時段 直行比率差異Z檢定 /382
表5.306 商店空間形象設計喜好＊消費同行者 交叉表 /383
表5.307 商店空間形象設計喜好＊消費同行者 直行比率差異Z檢定 /384
表5.308 商店空間形象設計喜好＊消費動機 交叉表 /385
表5.309 商店空間形象設計喜好＊消費動機 直行比率差異Z檢定 /386
表5.310 商店空間形象設計喜好＊資訊來源 交叉表 /387
表5.311 商店空間形象設計喜好＊資訊來源 直行比率差異Z檢定 /388
表5.312 商店空間形象設計喜好＊消費飲品 交叉表 /389
表5.313 商店空間形象設計喜好＊消費飲品 直行比率差異Z檢定 /391
表5.314 商店空間形象設計喜好＊消費餐點 交叉表 /392
表5.315 商店空間形象設計喜好＊消費餐點 直行比率差異Z檢定 /393
表5.316 研究假設驗證結果整理表 /394
表5.317 人口統計變項與各變項之關係檢視表 /396
表5.318 三大集群與各變項之關係檢視表 /397
表5.319 商店空間形象設計喜好與各變項之關係檢視表 /398
表5.320 消費態度與各變項之關係檢視表 /400
表5.321 消費態度與各變項之關係檢視表 /401
表6.1 實體店面問卷、網路問卷VS.各研究變項內容 交叉表 /432
表6.2 不同居住地的全體消費者VS.各研究變項內容 交叉表 /436
表6.3 不同居住地的實體店面消費者VS.各研究變項內容 交叉表 /442
表6.4 茶店消費者的生活型態項目 同意度 /447
表6.5 茶店消費者的生活型態因素 同意度 /447
表6.6 茶店消費者的生活型態集群 人數分佈表 /448
表6.7 茶店消費者的商店屬性重視項目 重視度 /448
表6.8 茶店消費者的商店屬性重視因素 重視度 /449
表6.9 茶店消費者的商店重視屬性集群 人數分佈表 /450
表6.10 「十大高重視度的商店屬性」VS.「十大低重視度的商店屬性」 /406
表6.11 茶店消費者對茶店商店空間形象設計的喜好 /450
表6.12 茶店消費者的商店屬性滿意項目 滿意度 /451
表6.13 茶店消費者的商店屬性滿意因素 滿意度 /453
表6.14 茶店消費者的商店重視屬性集群 人數分佈表 /454
表6.15 「十大高滿意度的商店屬性」VS.「十大低滿意度的商店屬性」 /412
圖目錄
圖1.1研究流程圖 /08
圖2.1生活型態階層（Life stylehierarchy）/22
圖2.2 生活型態與消費過程 /23
圖2.3 生活型態對消費者決策的影響過程 /24
圖2.4 影響商店選擇因素模式 /26
圖2.5 消費者行為與決策模式 /27
圖2.6 Bellenger and Goldstucker 商店選擇模式 /28
圖2.7 商店選擇一般模式 /29
圖2.8 商店抉擇模型 H. Assael（1995） /29
圖2.9 商店選擇過程模式 /30
圖2.10 商店印象、商店氣氛與空間印象之關係圖 /37
圖2.11 IPA分析模式圖 /43
圖3.1 研究架構圖 /49
圖3.2 台中市問卷發放區域示意圖 /60
圖3.3 台北市問卷發放區域示意圖 /61
圖4.1 商店屬性重視度與滿意度IPA圖 /109
圖4.2 商店屬性重視度與滿意度IPA座標分佈圖 /110
壹、中文部分
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