台灣的服務業在近二十年來快速掘起，已替代一二級產業成為國人主要的從業項目；而其中餐飲服務又因為文化因素，成為台灣在軟實力上不可忽視的國力，不僅東西方各式美食百花齊放，並且吸引諸多年輕人嚮往從事投入的職業。

本研究的目的在探討如何加強服務業從業人員的價值感，進而提升顧客價值，並有機會讓整體產業再進化或增加產值，藉由員工管理、顧客價值、競爭策略分析等，找出個案公司的優點與缺點。本研究期望餐飲業，甚至是廣義的服務業者能加強運用客製化的企業精神、員工管理與體驗行銷、品牌行銷等，創造更多更獨特的差異、更高的價值、更優質的服務；同時讓從業人員與消費者能對服務業有共同的認知，為服務業的本質帶來新氣象，以達員工價值和顧客價值互相提升之目標。

中文部分
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