本研究主要目的是探討營養保健食品從過去的錠劑型及膠囊型產品到現在口服液或果凍劑型產品的創新模式研究。隨著人口老化及保健觀念的盛興，保健產業在全世界逐漸受到重視，特別是在開發中的東南亞國家，由於醫療產業相較於已開發國家不發達，保健產品在東南亞國家相當受到重視，保健產品業者也不斷在產品面創新，從過去的膠囊到近年在口服液及果凍型產品的創新，不只希望可以帶給消費者更多選擇與方便，還希望為公司帶來更多的市場與獲利機會。因此本研究想探討公司對保健產品劑型的創新在獲利及拓展市場能否有效達到助益。
本研究的研究方法使用波特五力分析，透過分析保健食品產業環境，並試圖找到保健產品創新的契機；本研究介紹保健食品產業的概況，並收集近年來相關的保健食品產業趨勢的資料，發現近年（2014）保健食品產業的產品型態分佈以飲品為大宗，進一步討論保健品食品化對公司銷售可能的影響。
本研究個案分析將針對個案研究公司所處的產業現況、特性、整體營運狀況及獲利方式作探討。搭配波特五力分析來研究公司在產業所面臨的狀況及整體的競爭力，並進一步探討新劑型給予公司的拓展機會。
本研究希望可以提供保健產品公司對於產品創新的目標與創新模式的方針。

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