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| 研究生： |
吳潤澤 Oh, Youn Taik |
|---|---|
| 論文名稱： |
手搖品牌經營策略之個案研究 -以貢茶國際為例 A Case Study on the Brand Strategy of Gong Cha |
| 指導教授： |
季延平
Chi, Yan Ping |
| 學位類別： |
碩士
Master |
| 系所名稱： |
商學院 - 經營管理碩士學程(EMBA) Executive Master of Business Administration(EMBA) |
| 論文出版年： | 2016 |
| 畢業學年度： | 105 |
| 語文別： | 中文 |
| 論文頁數： | 79 |
| 中文關鍵詞： | 手搖飲料 、茶飲 、品牌經營策略 |
| 外文關鍵詞： | Bubble Tea, Tea, Brand management strategy |
| 相關次數： | 點閱：427 下載：98 |
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台灣手搖飲料店領先步入國際化、自由化，目前市場相當活絡，產品種類繁多，雖然台灣飲料市場已經成熟，但是每一年仍然維持微幅成長的趨勢。 隨著現代人飲食習慣的改變，各類飲品的茶值不斷增加，其中「茶類」飲料需求越來越大。
緣起於服務的公司為台灣手搖飲料公司，故嘗試以手搖飲品經營分子的角度評估，以「貢茶」品牌的目前位置與未來發展性為如何? 在台灣「貢茶」品牌只是，眾多品牌之中一且認知度並不高而在國外尤其在韓國、新加坡、香港等地區自家認知度較高的原因如何? 甚至在韓國當地消費者心目中「貢茶」品牌同等與星巴克地位。
本研究列出國內手搖飲料業現況、全球市場概況、目標行銷、體驗行銷、 PEST分析、價值鏈分析、SWOT分析等，以手搖飲料業特色和利基點，尋找其個案公司品牌經營之特效方案，了解其手搖飲料業之現況及當無酒精飲品類裡可鼎立成一個類目的可能性。
摘要 ……………………………………………………………………………… Ⅱ
誌謝 ……………………………………………………………………………… Ⅲ
目次 ……………………………………………………………………………… Ⅳ
圖次 ……………………………………………………………………………… Ⅵ
表次 ……………………………………………………………………………… Ⅶ
第一章 緒論 ……………………………………………………………………… 1
第一節 研究背景與動機 ……………………………………………………… 1
第二節 研究目的 ……………………………………………………………… 1
第三節 研究流程 ……………………………………………………………… 2
第二章 文獻探討 ………………………………………………………………… 4
第一節 國內手搖飲料業現況 ………………………………………………… 4
第二節 全球市場概況 ………………………………………………………… 12
第三節 目標行銷 ……………………………………………………………… 15
第四節 體驗行銷 ……………………………………………………………… 32
第五節 PEST分析、價值鏈分析、SWOT分析 ………………………………… 44
第六節 個案研究對象與資料收集方法 ……………………………………… 51
第三章 研究方法 ………………………………………………………………… 53
第一節 文獻分析 ……………………………………………………………… 53
第二節 研究對象(業者深度訪談、評估報告) ……………………………… 54
第三節 研究步驟 ……………………………………………………………… 58
第四章 個案分析 ………………………………………………………………… 60
第一節 個案公司介紹 ………………………………………………………… 60
第二節 個案公司手搖飲料業之營運模式 …………………………………… 70
第三節 個案公司成本架構分析 ……………………………………………… 72
第五章 結論與建議 ……………………………………………………………… 73
第一節 結論 …………………………………………………………………… 73
第二節 建議 …………………………………………………………………… 73
第三節 未來研究建議 ………………………………………………………… 75
參考文獻 ………………………………………………………………………… 78
中文文獻 ……………………………………………………………………… 78
外文文獻 ……………………………………………………………………… 78
網頁資料 ……………………………………………………………………… 79
中文文獻
· 非酒精飲料業營運模式與供銷架構分析，經濟部商業司(民國2005年11月)
· 「看」 雜誌， 第156期
· 台灣趨勢研究報告-餐飲業發展趨勢， TTR(2016年6月)
· 2015台灣飲品消費行為分析，食品所ITIS計畫(2016年3月)
· 台灣在東南亞食品市場的利基產品及運作策略，食品所ITIS計畫 (2016年4月)
· 茶產業營運模式與供銷架構之研究，經濟部商業司(2005年11月)
· 特色食品之價值開發與國際化策略，黃秋香、簡相堂(2015年12月)
· 行銷管理學14版 ，駱少康譯，Philip Kotler、Kevin Lane Keller著， 東華出版社(2013年)
· 3D列印應用與通路行銷策略，林永瑞(2016年7月)
· 食品市場資訊102卷第06期
· 台灣傳統產業中經營模式之創新，廖筱娟等(2006年5月)
外文文獻
· Korea Health Industry Development Institute, 2015년 식품산업 분석 보고서(2015.12)
· 梨花女大學, Tea음료의 대중화를 위한 take out Tea 전문점 브랜드 아이텐티티에 관한 표현 연구-'티어블 시즌스'사례를 중심으로, 염인경(2008)
· Experiential Marketing : How to Get Customers to Sense, Feel, Think, Act, Relate, Free Press, Bernd H. Schmitt (1999)
· The Experience Economy, Updated Edition, Harvard Business Review Press, B. Joseph Pine II and James H. Gilmore (2011)
· 체험 마케팅, 소비자 경험을 재구성하다, 김혜성(대구가톨릭대 언록광고학부 교수)
網頁資料
· Comebuy : http://www.comebuy2002.com.tw/
· 日出茶太(Chatime) : http://www.tea-time.com.tw/
· 歇腳亭(Sharetea) : http://www.sharetea.com.tw/
· CoCo都可茶飲 : http://www.coco-tea.com/
· 50嵐 : http://www.50嵐綠茶.tw/
· 貢茶 : http://www.gong-cha.com/tw/
· 茶湯會 : http://www.teapatea.com.tw/
· 水巷茶弄(TeaPlus) : http://www.teaplus.com.tw/
· KOI cafe : http://www.koicafe.com/home.php
· 全國意向顧問股份有限公司 : http://life.trendgo.com.tw/
· 餐飲服務產業 : http://www.digitimes.com.tw/seminar/dois_20130930/pdf-b/09_
· EWHA Brand Communication : https://ewhabrandcommunication.wordpress.com/
· 商業洞察 : http://www.motive.com.tw
