第壹章 緒論-----1
第一節 研究動機與目的-----1
第二節 研究範圍-----4
第三節 研究架構-----5
第四節 研究限制-----7

第貳章 文獻探討-----8
第一節 企業價值的定義-----8
第二節 企業評價的方法-----10
第三節 國內實證文獻-----23
第四節 國外實證文獻-----26
第五節 食品業分析-----30

第參章 研究設計-----39
第一節 資料蒐集與樣本-----39
第二節 研究變數的操作性定義-----42
第三節 研究方法-----46

第肆章 實證結果分析-----58
第一節 成長率之推算-----58
第二節 最佳模式選擇-----62
第三節 計算實質價值-----93

第伍章 結論及建議-----98
第一節 結論-----98
第二節 建議-----101

參考文獻-----103

圖1-1 研究架構-----6
圖2-1 大宗物資產業關聯圖-----34
圖2-2 肉品加工業產業關聯圖-----35
圖3-1 實證程序圖-----46
圖3-2 逐步迴歸的步驟-----50


表2-1 和公司評價有關之國外文獻-----27
表2-1 和評價有關的國外文獻-----28
表3-1 本研究之樣本公司及主要產品-----40
表4-1 各年度市場報酬率-----62
表4-2 卜蜂等十家公司74-79年的β值-----63
表4-3 味王公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----64
表4-4 卜蜂公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----65
表4-5 大成公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----66
表4-6 中日公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----67
表4-7 台鳳公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----68
表4-8 味全公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----69
表4-9 尚德公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----70
表4-10 統一公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----71
表4-11 農林公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----72
表4-12 嘉麵公司75-79採折現現金流量法之實質價值-----73
表4-13 味王公司以P/E比來估計股價時，各年實質價值-----74
表4-14 味王公司以P/B比來估計股價時，各年實質價值-----74
表4-15 卜蜂公司以相對比較法計算之各年實質價值-----75
表4-16 大成公司以相對比較法計算之各年實質價值-----76
表4-17 中日公司以相對比較法計算之各年實質價值-----77
表4-18 台鳳公司以相對比較法計算之各年實質價值-----78
表4-19 味全公司以相對比較法計算之各年實質價值-----79
表4-20 尚德公司以相對比較法計算之各年實質價值-----80
表4-21 統一公司以相對比較法計算之各年實質價值-----81
表4-22 農林公司以相對比較法計算之各年實質價值-----82
表4-23 嘉麵公司以相對比較法計算之各年實質價值-----83　
表4-24 選擇權定價理論下之味王公司各年實質價值-----83　
表4-25 選擇權定價理論下之卜蜂公司各年實質價值-----84　
表4-26 選擇權定價理論下之大成公司各年實質價值-----85　
表4-27 選擇權定價理論下之中日公司各年實質價值-----86　
表4-28 選擇權定價理論下之台鳳公司各年實質價值-----86　
表4-29 選擇權定價理論下之味全公司各年實質價值-----87　
表4-30 選擇權定價理論下之尚德公司各年實質價值-----88　
表4-31 選擇權定價理論下之統一公司各年實質價值-----88　
表4-32 選擇權定價理論下之農林公司各年實質價值-----89　
表4-33 選擇權定價理論下之嘉麵公司各年實質價值-----90　
表4-34 各種方法下備蜂等十家公司的實質價值-----91　
表4-35 各種方法下之Theil'S U值-----92　
表4-36 成長率是-0.832%時，佳格公司86-91年的預估資產負債表-----94　
表4-37 成長率是18.67%時，佳格公司86-91年的預估資產負債表-----95　
表4-38 成長率為-0.832時，佳格公司之預估未來現金流量-----96　
表4-39 成長率為18.67%時，佳格公司之預估未來現金流量-----96　
表4-40 佳格公司之實質價值－P/BV法-----97　
表4-41 佳格公司各種方法下之實質價值及86年6月12日之收盤價-----97