本研究之目的在於探討(1)瞭解日式料理連鎖餐廳消費者行為。(2)從影響消費行為的重要變項（如生活型態），探討日式料理連鎖餐廳消費者是否存在不同之消費群組。(3)日式料理連鎖餐廳消費者在整體消費決策上是否存在差異。
　　為達成研究目的，先著手收集相關文獻，進而建立研究架構，研擬研究假設，採取適當衡量工具以及統計分析方法，再進一步取得合於研究對象的樣本總計195人，透過描述統計分析、因素分析、集群分析、多變量變異數分析、單因子變異數分析以及卡方檢定等統計方法，獲致研究發現以及結果。
　　一、日式料理連鎖餐廳可依生活型態變數區分成三個消費群組。包括「保守規律族」、「社交崇洋族」、「流行嘗鮮族」。
　　二、不同消費群組分別在「消費時段」、「消費金額」兩項消費行為變數上具有顯著差異。
　　三、不同消費群組在「消費頻率」、「消費共同人數」、「消費同伴」三項消費行為變數上並無顯著差異。
　　四、不同消費群組在選店準則上具有顯著差異。
　　五、不同消費群組在「重視食物」、「重視服務」、「重視餐廳環境」、「重視價格」等四項選店準則上具有顯著差異。
　　六、不同消費群組在「重視餐廳位址」、「重視他人推薦」兩項選店準則上並無顯著差異。
　　本研究根據上述研究結果加以討論，並對於日式料理連鎖餐廳經營者提出建議，做為行銷策略之參考。此外，亦對於未來研究者提出建議，以供後續研究參考。

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