本次研究調查全省共抽樣本1648戶，依行政區域分都市、城鎮、鄉村三層，都市抽

選1000戶，抽出率為1.14% ，其樣本大小與五十七年台灣地區家庭收支調查都市層

樣本大小稍近( 1065戶 )。在城鎮地區抽出368 戶，抽出率為0.57% ，為都市地區

區之1/2 ，鄉村抽出280 戶，抽出率為0.38% ，為都市地區之1/3 。所調查之資料

整理建以電腦處理，以求迅速準確，茲將重要研究結果，提鯛擎領分別說明甘下:

1.家長籍貫、職業、教育程度及所得為影響罐頭食品之消費與否的重要因素。本次

調查發覺衣省籍消費罐頭食品的比率大於外省籍，且職業、教育反所得愈高，其消

費比率也隨著提高。

2.本省約有五分之一(20.5%) 的家庭，對任何罐頭均不感興趣，其中主要是認為「

價格太貴」( 佔32.77% )，其次是「不新鮮」及「味道不好」( 各佔17.9% 及17.3

% )。

3.消費者經常向位置方便的商店購買罐頭食品; 本省平均約500 戶即有一間雜貨店

，而雜貨店內，大多兼售罐頭食品，故約有77% 的消費者均在雜貨店購買罐頭食品

，實際在罐頭食品店購買者才佔14.1%。

4.消費者之購買決策，除了習慣性之購買( 佔39.2% ) 外，主要的是到商店才臨時

決定( 佔28.5% ) ，其次是受廣告的影響( 佔15.6% ) 。

5.消費者購買罐頭，大多數為每次購買一罐(62%以上) ，但愈是日常的罐頭食品，

每次購買一罐的比率愈高( 蔬菜類每次購買一罐者為80% ，畜魚產類罐頭為78% ，

但水果類為62%)。

6.愈是日常之罐頭食品，其購買頻數愈多，蔬菜類每星期均購買者約佔消費戶之一

半(50%) ，而畜魚產類約佔三分之一(31%) ，水果類約佔五分之一(19%)。

7.消費者對罐頭品牌之選擇條件，主要是考慮到「口味」問題的人最多，其次考慮

到「品牌」及「衛生」( 各佔15.2%及13.1%)。

8.主婦是主要決策者與購買者; 罐頭食品由主婦當決策者佔72.9% ，當購買者佔74

.2%。

9.台灣地區罐頭食品種類雖近百種，但主要比花瓜、沙丁魚罐頭消費量為最大( 花

瓜罐頭全省總消費量約五千六百萬罐，每日年平均消費量為22.5罐。沙丁魚總消費

量約二千萬罐，每戶年平均消費量約8 罐 )。

10. 各階層家庭最喜食用罐頭種類之品牌，目前以「味全花瓜」、「廣達香肉醬」

。「廣達香肉鬆」、「20世紀梨」及「台鳳鳳梨」等五種最受歡迎。

11. 蔬菜類罐頭食品的消費者已有一半以上的人(56%) 喜歡玻璃瓶裝，有32.7% 喜

歡鐵罐裝。

12. 消費者之所以購買罐頭食品的原因，主要是喜歡其「味道」，再其次才是「使

用方便」。